パンチィーファーム「丹波のおいしいお米」ができるまで。

 

丹波市は和牛(但馬牛、神戸ビーフ)の子供をつくる「繁殖農家」がさかんです。

 

ここはその和牛の繁殖農家である「西尾牧場」さんです。

 

 

 

丹波には牛糞を保管する「堆肥センター」があるので丹波の多くの農家さんは牛糞をふんだんに使います。

 

西尾牧場さんでも自分の牧場でのびのび育った牛たちの堆肥をの間に畑に積んで完熟させます。

 

 

 

そうして土づくりした田んぼを春になるとしっかり耕し、水を入れて、「しろかき」という土を平らにする作業をしてから田植えをします。

 

 

丹波地域は、昼夜の寒暖差が激しく、土壌も豊かで、水も源流に近いキレイな水を使えるので非常においしいお米ができる土地として有名です。

 

近畿地域ではトップクラスの評価を得ています。

 

 

さらに20年ほど前から有機農業を広める運動が盛んですので減農薬、化学肥料に頼らないと栽培をするという意識が高いです。

 

西尾牧場さんのお米は農薬の使用は5割減、化学肥料の使用は9割減の基準で栽培しています。

 

 

 

 

 

そうして育った丹波の稲は8月の終わり頃から9月上旬には金色の稲穂が実ります。

 

この景色は絶景です。

 

 

 

 

 

続きを読む 2 コメント