有機ミニ人参のごま油炒め

 

今回使ったのは葉付きミニ人参。品種はアムス&テルダム。

 

従来の人参より甘味が強く、やわらかいうえ、ニンジン臭が少ないので生食にオススメのニンジンです。(皮も食べられます。)

 

 

赤がアムス。黄色がテルダム。

 

 

まず、葉っぱは切って洗って。

※茎の方は細かめに切る。

 

 

ごま油をひいて炒めて醤油をたらして完成!

 

 

ニンジン臭がしてちょっと癖のある味です。

 

かつお節やジャコと一緒に炒めたらさらに美味しいです。

 

ニンジンの葉っぱは抗発ガン作用や免疫活性作用のあるβカロチンや抗酸化力の強いことで知られるビタミンEが多く含まれてて栄養面でもオススメです!

 

 

根の部分は皮がついたままで生で食べても甘くて美味しいです!