有機ミニ人参のごま油炒め

今回使ったのは葉付きミニ人参。品種はアムス＆テルダム。

従来の人参より甘味が強く、やわらかいうえ、ニンジン臭が少ないので生食にオススメのニンジンです。（皮も食べられます。）

赤がアムス。黄色がテルダム。

まず、葉っぱは切って洗って。

※茎の方は細かめに切る。

ごま油をひいて炒めて醤油をたらして完成！

ニンジン臭がしてちょっと癖のある味です。

かつお節やジャコと一緒に炒めたらさらに美味しいです。

ニンジンの葉っぱは抗発ガン作用や免疫活性作用のあるβカロチンや抗酸化力の強いことで知られるビタミンEが多く含まれてて栄養面でもオススメです！

根の部分は皮がついたままで生で食べても甘くて美味しいです！