タケノコとしいたけと有機アスパラガスを鶏肉と煮たもの

 

旬のタケノコを使って煮物にしました。

 

まず、タケノコのアク抜き。

 

タケノコ(約500g、1本)が鍋に浸るくらいに水を入れ、米ぬか2握り加えて沸騰したら弱火で40分。

 

冷水で冷やし、しいたけとアスパラガスと共にカットして、鶏モモ肉とともに煮込みました。

(水:適量、醤油:適量、調理酒:適量)

 

10分ほど煮込んで完成です。

 

有機アスパラがかなり美味しくなっていました!!